000 | 02357cam a2200409 i 4500 | ||
---|---|---|---|
999 |
_c122962 _d122962 |
||
001 | 991003782699706706 | ||
003 | ES-BaBAB | ||
005 | 20220725120430.0 | ||
008 | 210506e202405 spc |||||| 000|0 cat|c | ||
015 |
_aLL2021 _2bnc |
||
017 |
_aDL B 6404-2021 _bBiblioteca de Catalunya |
||
020 |
_a9788497667357 _q(rústica) |
||
035 | _a(ES-BaCBU).b75316122 | ||
035 | _a(OCoLC)1286225255 | ||
040 |
_aES-ViU _bcat _erda _cES-ViU _dES-BaBC |
||
043 |
_ae-sp--- _be-spc-- _2catmarc |
||
080 | _a641 | ||
100 | 1 |
_aManzanares Mileo, Marta _eautor _9259179 |
|
245 | 1 | 0 |
_aDolços i confiters a la Catalunya moderna / _cMarta Manzanares Mileo |
250 | _aPrimera edició | ||
264 | 1 |
_aVic : _bEumo Editorial, _cmaig de 2021 |
|
300 |
_a206 pàgines ; _c22 cm |
||
336 |
_atext _btxt _2rdacontent |
||
337 |
_asense mediació _bn _2rdamedia |
||
338 |
_avolum _bnc _2rdacarrier |
||
490 | 1 |
_aReferències ; _v66 |
|
520 | _aEl dolç ha generat una rica història de receptes, oficis i sabers que han evolucionat conjuntament amb el paladar i la cultura de cada societat. La investigadora Marta Manzanares Mileo ens proposa endinsar-nos en el món confiter català i en una tradició que arrenca amb l’expansió de la demanda de sucre i el desenvolupament econòmic de Barcelona i el seu entorn. A través de l’evolució dels dolços i de l’influent i poderós gremi de confiters descobrim diferents aspectes de la Catalunya moderna: des dels ritus socials i festius fins a les pràctiques culturals dels diferents grups socials; des dels canvis de les polítiques gremials i l’expansió del mercat de consum fins a les transformacions dels gustos i l’afermament de noves tradicions gastronòmiques i pràctiques alimentàries. Fos més o menys elaborat o refinat, quotidià o festiu, fet a casa o a les sofisticades confiteries, ningú no podia resistir-se a un bon confit. | ||
650 | 7 |
_aConfiteria _zCatalunya _xHistòria _2lemac _9259180 |
|
650 | 7 |
_aAlimentació _zCatalunya _xHistòria _2lemac _9135201 |
|
650 | 7 |
_aConfiteria _2thub _994992 |
|
830 | 0 |
_aReferències (Eumo Editorial) _v66 _997411 |
|
907 |
_a.b75316122 _b23-06-21 _c06-05-21 _d06-05-21 _em _fa _g- _hcat _ispc _j0 _k0 |
||
908 |
_aUVic-UCC _aMEB _aUB _aBC _aBAB |
||
940 | _aUVIC-UCC | ||
942 |
_2udc _cLIB _03 |